姑嫂饼：口感酥脆，历史悠久的传统糕点

姑嫂饼，历史可以追溯到明朝，是福建传统糕点之一，已有几百年的历史。作为福建传统文化的重要组成部分，姑嫂饼在食品研发、制作技艺、外形、口感等方面都颇具特色。

姑嫂饼选用优质面粉和芝麻为主要原材料，经过多道复杂的工序制作而成。制作过程中，面团要反复擀揉、加油折叠，以形成酥脆的口感。而且姑嫂饼还是半熟糕点，需要烤制，每个姑嫂饼都金黄香脆，别有风味。

姑嫂饼的形状是圆形，中央隆起，像是一只小山。姑嫂饼的“山頂”上有个小孔，不仔细看，会以为是瑕疵。其实，这个小孔正是制作姑嫂饼的工艺特点之一。在烤制时，饼中的空气会从孔中逸出，增加了饼干的酥脆口感。

姑嫂饼是福建省内外知名的传统糕点之一，被列为福建省非物质文化遗产。近年来，姑嫂饼不仅在福建省内广受欢迎，还逐渐走入全国各地，成为中国传统糕点文化的代表之一。