青蒜是什么？青蒜的食用方法和营养价值详细介绍

青蒜原名叫口蒜，多栽培于春季，属于蒜科植物，是蒜的一个品种。它所形成的蒜叶蓬松，绿色油亮，挺立自然，常用于菜肴装饰。

青蒜的营养价值非常高，易于消化吸收。它富含蛋白质、糖类、维生素C等多种营养物质。青蒜中含有的硫化物具有天然的杀菌、抗炎、防癌等作用。

青蒜可以生食，也可以烹调食用。烹调青蒜的方法有很多种，比较常见的有清炒、炒蛋、拌面等。烹调时要注意火候，以保持青蒜的鲜嫩。