无论是在馆子还是家里，卤猪头肉都是一道非常有特色的菜品，甜中带咸，味道鲜美诱人。其实，想学会卤猪头肉的做法和配料不难，只要掌握了正确的制作步骤，就可以轻松搞定。
以下是卤猪头肉的做法及配料：
材料：
- 猪头肉1只
- 白糖适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 大料4个
- 姜片5片
- 蒜头5瓣
- 料酒适量
- 水适量
做法：
- 将猪头肉洗净，切成8-12厘米大小的块状。
- 下锅热水焯水去血水。
- 将煮好备用的猪头肉，酱油、盐、白糖、大料、姜片、蒜头等调料一起倒入锅里，加适量清水，料酒，必须要淹过肉，中火稍微煮沸即可。
- 把所有的肉块都放进去，然后加入适量制作卤水，淹过猪头肉块的高度，大火煮开后转中小火，炖煮约40分钟。
- 炖煮好后，放凉后放入冰箱冰藏。第二天再将其捞出，切成薄片装盘即可。
食用方法：
- 切片后可配生菜、黄瓜等佐以沙拉酱或自制调料食用，非常美味。
