台湾茶叶蛋的做法及历史

茶叶蛋是一种常见的小吃，而台湾茶叶蛋更是有着自己的历史和做法。

台湾茶叶蛋的历史可以追溯到日据时代，当时茶农为了阻止茶叶变质，便将茶叶放在锅中加热，于是就有了茶叶蛋这种美食。

做法也很简单，将鸡蛋煮熟后去壳，放入调味汁中煮，调味汁包括茶叶、酱油、八角、桂皮、盐等等。不同的地方还有不同的做法，例如在南部地区还会加入红糖和桂圆。

台湾茶叶蛋成为了台湾的代表性小吃之一，不仅在夜市和街头小摊，连7-11等便利店都有售卖。而且现代人的创意也打造出了各种口味的茶叶蛋，例如奶茶蛋和绿茶蛋。