作为很受国人迎接的下饭菜之一，酱肘子的家常做法也就是众所周知了。传统的烹饪方式需要长时间的焯水与腌制，更要在五香草料的熏制下才足以入味。而接纳电高压锅，则可大大缩短制作时间，而且香味与口感也十分的美妙，一起随着小编体会步骤吧！
主质料：
猪肘子500克
副质料：
老卤水400克，八角、草果、干辣椒适量
调料：
盐、糖、生抽、老抽、料酒、生姜、葱适量
制作步骤：
1、将猪肘子洗净，切成两截；
2、将剁好的八角、草果、老卤水、干辣椒、少量的盐桂皮装入调料盒中，加入两杯水腌制5-10分钟；
3、锅中加入油，生姜葱花爆香；
4、将腌制好的卤汁、料酒、老抽、生抽、糖、盐加入锅中，煮至糖溶化完全后，将肘子放入锅中，再次煮沸；
5、关闭电源，将锅内气压降下，开始高压烹饪20分钟，待气压完全放出后，用慢火焖煮30-40分钟；
6、等冷却后食用时，可将酱水加热浓稠作为蘸料享用也可直接半冷食用。
通过以上浅易步骤，你也可马上享受到鲜味的家常酱肘子了！
