鱼香肉丝的家常做法，简单易学

鱼香肉丝可能是中国最家喻户晓的口味之一了，据说它的名称来源于四川人将鱼香调料加入到肉丝中炒出的味道很像鱼香，所以就有了这个名称。今天让我们一起来学习这道美味佳肴的做法。

食材：

• 瘦猪肉：150克
• 胡萝卜：50克
• 木耳：20克
• 青尖椒：1个
• 蒜瓣：4个
• 姜片：少许
• 香葱：1根

调料：

• 生粉：少许
• 干辣椒：5个
• 鱼香酱：2勺
• 料酒：1勺
• 生抽：适量
• 盐、糖、鸡精：适量
• 水淀粉：适量

步骤：

1. 瘦猪肉切成丝，加入盐、料酒、生粉搅拌均匀，静置五分钟。
2. 木耳泡发后洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，青尖椒切成小段，葱姜蒜切末。
3. 辣椒去籽切小粒备用。
4. 锅内加少许油烧热，倒入肉丝炒至变白盛出，锅内再加油，加入葱姜蒜末、鱼香酱、料酒、糖、盐、鸡精、生抽翻炒均匀。
5. 加入泡发好的木耳，胡萝卜丝，青尖椒和辣椒粒再炒均匀，加一点点水，翻炒至熟。
6. 加入适量的水淀粉勾芡，切入香葱段即可出锅。

小贴士：

1.肉丝中加少许生粉可以使肉丝爆炒时更加嫩滑；

2.干辣椒可根据个人口味适量添加，热爱辣椒的可以再加一些。