炒豆腐是一道又简单又美味的菜品，深受人们的喜爱。此菜品制作原材料主要由豆腐、鸡蛋、葱姜等以及各种调味品组成。制作过程中豆腐需要提前处理，使口感更佳，而葱姜蒜香可以为豆腐添加更多味道。
下面我们就来介绍一下炒豆腐的具体做法。
所需材料:
- 豆腐
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 盐、鸡精、生抽、料酒、酱油
- 食用油
制作步骤：
- 将豆腐切成小块，加盐水中焯水后捞出备用。
- 将葱姜蒜切成末。
- 将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、生抽、料酒搅拌均匀备用。
- 加热锅中锅，倒入食用油，将鸡蛋液倒入锅中煎熟后取出备用。不需要过度煎熟，有些鸡蛋液留在盘子上会更好用。
- 将锅中的油烧热，将葱姜蒜末倒入锅中煸香。
- 放入焯水后的豆腐块，慢慢煸炒至表面微黄。
- 放入煎好的鸡蛋，搅拌均匀。
- 加入适量酱油和料酒，翻炒几下即可出锅。
好了，一道美味又健康的炒豆腐就做好了。吃起来细嫩美味，营养丰富。不过需要注意的是炒豆腐的时间不要过长，否则肉质就会变硬，口感也会变差。另外，制作炒豆腐的时候也可以加入些青椒、红椒等蔬菜进去，这样不仅能营养更均衡，口感也更加多样丰富哦！