寒天是什么，你知道吗？

寒天，又称燕窝菜，是一种提取自红海白菜的植物胶质，是一种无机植物胶中重要的代表。寒天加水后具有胶体稳定性，很难被微生物分解，被称为是“大自然的纳米材料”。

寒天是一种食品添加剂，广泛用于食品、饮料、菜肴等制作中，具有增加食品黏度、稠度、口感等特性，同时还可用于防止冻结、储藏、保鲜和制作低糖糕点等。此外，寒天还有一些医疗保健的作用，可用于治疗便秘、降低血糖、降低胆固醇等。

要注意的是，虽然寒天是一种植物性胶质，但过量食用也可能会有一些副作用，如肠胃不适、腹泻等。因此，在使用寒天时应该注意掌握适量，并遵循正确的使用方法和食品安全标准。