葱油粑粑，【必吃美食】自制葱油粑粑，细腻爆香，口感Q弹

葱油粑粑是江苏、浙江、上海一带比较有名的小吃。它类似于大家熟知的手抓饼、煎饼、油饼，但是它的粉皮内部是带有一些桂花酿的豆沙的，有甜中带咸、香鲜味美的味道。

这道小吃的制作过程非常简单，又极为考验技术，但是只要掌握了技巧，再加上足够的耐心和细心，你也可以轻松制作出美味的葱油粑粑。

配料：

1.面粉 300g

2.芝麻油 适量

3.食用油 适量

4.盐 适量

5.姜蒜末 适量

6.小葱末 适量

做法：

1.将面粉加水，揉成光滑面团。

2.面团醒发 20分钟，取两小团用擀面杖把它擀成薄片。

3.在一面撒上适量的芝麻油和盐，洒上蒜末和小葱末，然后将擀好的面片卷成卷。

4.将卷好的面片继续擀成饼。这个过程中，既要慢慢擀，又要轻压表面，让面饼更薄，口感更好。

5.现在可以将抻好的面饼切成适当大小。

6.烧热锅，加适量油，放入切好的葱油粑粑，中小火慢煎慢炸，直到表面金黄酥脆，就可以起锅啦。

——摘自「美食天下」