吃货们必看！冒菜服法全揭秘！

冒菜是四川传统小吃之一，源于自贡市，具有悠久的历史。是以红薯粉为主料，加上草鱼片、鸡蛋、豆腐、蘑菇、粉丝等多种食材，配以种种辣椒调味品制成，味道辣而鲜香。下面，小编就为人人揭秘一下冒菜的正确服法！

第一步：调配调料

制作冒菜，调料至关重要。首先，将花椒、花生碎、辣椒面、芝麻、醋、香油、盐等质料夹杂在一起制成调料。调料里芝麻和花生碎的配比需注意，若以花生碎为主，味道更为浓郁。

第二步：煮出冒菜

煮冒菜时水不要太多，保证质料充实煮熟的基础即可，最好锅小火慢煮。取出之后，可将冒菜在水中过一遍，水滤干后放在碗中，浇上已夹杂的调料。

第三步：吃冒菜

吃冒菜时，需要注意的是一定要用筷子夹住内里的食材和红薯粉一起吃，滋味更佳。另外，喜欢吃辣的同伙可以再撒上少许辣椒粉，增添辣味。